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Amazon | コアレスダマスカス 剣型（切付）牛刀190 ブラック。堺孝行《コアレスダマスカス》剣型牛刀 190 mm【マイカルタ黒柄。堺 孝行 コアレス ダマスカス 剣型牛刀包丁 190mm 黒マイカルタ。使いきれなかったので出品します。保管時に錆が出たところもあります。錆は落としています。研いではいません。あまり使わなかったので美品です。600年の歴史を誇る、刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。　武生特殊製鋼が誇るV金10号（VG10）とV金2号（VG2）を交互に数十層重ね、独自の圧延技術で加工することにより、鋼材に含まれる炭化物を極限まで微細化。従来のV金10号よりもさらに耐摩耗性、高い靭性、高い硬度を備えた高級ステンレス刃物鋼です。　このV金10号、V金2号、共に包丁の芯材用として利用される鋼材です。そのため、右利き用にも左利き用にも刃をつけることができます。炭素鋼のように側材が炭素量の低いものではないので、炭素濃度が下がることなく、炭素濃度を維持し、鋭い切れ味を発揮します。　通常包丁は芯材と側材で構成されていますが、この包丁にはコア（芯材）がないため、「コアレス」という名がついています。異なる素材が交互に重なっていることにより、全体に焼きが入るため、耐摩耗性、高い靭性、高硬度、素晴らしい切れ味を実現します。コアのない包丁ですので、両刃でも片刃でもお使いいただけます。　目を見張るようなダマスカス模様が大変魅力的です。同じ種類の包丁であっても、一つとして同じダマスカス模様は存在しません。　切るときに抵抗が少なく、滑り込むような鋭い刃付けがなされています。持った時のセンターバランスも考慮されており、取り回しが良くなっています。　ハンドルにはマイカルタ材が使用されています。耐水性、耐久性が非常に優れており、また衛生面でも優れているものです。剣型（切付）牛刀■刀身材：V金10号＆V金2号（VG10 & VG2）■刃付：両刃／片刃■刃渡り：約190㎜■刃幅：50㎜■刃厚：1.8㎜■全長：330㎜■重量：約191g■柄：リネンマイカルタ■柄色：黒 ブラック■硬度：HRC 60〜61日本製。71HO5rA7kwL._AC_UF894,。キッチンエイド ミキサー 付属品 ステンレスボウル KSM5用　C.。値下げ　クーンリコン社　深鍋　定価48000円。みっちゃんね♫ タニカ ヨーグルトメーカーセット。【未使用】ZWILLING JOY ジョイ クックウェア 3点セット IH対応。和菓子木型　花など　和三盆。VitaCraft ビタクラフト　片手鍋3点　5100 5111 5113。【新品未使用品】　福井県武生市　タケフ　三徳包丁　ナイフ　日本製。未使用　アムウェイ　クイーンクック　中フライパン　大フライパン。【新品未使用】ティファール　フライパン　ウォックパン　セット　ガス火専用。フィスラー　サンフランシスコ キャセロール 20cm　両手鍋。ストウブ鍋　グレー　28センチ　新品未使用 40511-470。【新品】ツボエの極上おろし金　箱 （ツボエ／tsuboe）。【美品】ルクルーゼ ココット・ロンド　18センチ　両手鍋　アップルグリーン。graciegirl212 　KAMADO 蓋付き土鍋 黒　かまど。ル・クルーゼ 20cm。アサヒ軽金属活力鍋5.5用SW型（おもり付き）蒸し器、未使用ガラス蓋。きまぐれブラック。新品未使用　こんがりきゃらマルチサンドメーカー コウペンちゃん2022年製。岩鋳　南部鉄器　蓋付きフライパン　24センチ